Студзень

Апісанне

Куалекьясь — гэта ўдмурцкі студзень, які звычайна рыхтуецца толькі з субпрадуктаў, без дадання мясных частак жывёлы, але тым не менш вельмі смачны. Гатаваць яго не цяжэй, чым звычайны студзень або халодзец. Падзялюся з вамі рэцэптам. Можна падаваць цёплым або ахалоджаным.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Усе інгрэдыенты вельмі добра паскрабіце і памыйце. Ножку нарубіце на меншыя кавалачкі. У агульнай складнасці атрымалася каля 1 кг прадуктаў.

2. 2

   Крок 2

   Кладзём у каструлю, дадаём солі па смаку, заліваем вадой у суадносі: 1 кг прадуктаў на 1,5 л вады. Ставім на невялікі агонь і варым 6 гадзін. Перыядчыча здымаем пену. Па жаданні можна дадаць каранёк пятрушкі, моркву і цыбулю.

3. 3

   Крок 3

   Каб праверыць, ці гатовае мяса, паспрабуйце аддзяліць яго ад косткі. Калі аддзяляецца лёгка, значыць, гатова.

4. 4

   Крок 4

   Дастаём усе прадукты з булёну, пакідаем крыху астываць, а потым аддзяляем мяса ад костак нагі. Мяса, язык і вушы рэжам на дробныя кусочкі.

5. 5

   Крок 5

   Зноў павяртаем у булён і даводзім да кіпення на невялікім агні.

6. 6

   Крок 6

   Здымаем кастролю з агню, дадаем часнок, прапушчаны праз прэс або дробна нарэзаны.

7. 7

   Крок 7

   Добра змяшаем, разліваем у формы — і ў халоднае месца. Падаюць студзень наразаны, можна дадаць гарчыну або хрэн.