Студзень са свіных ножак
Апісанне
Старанна вымыйце ножкі, а лепш замачыце іх у цёплай вадзе на гадзінку, нажом паскрабіце. Выдаліце ўвесь бруд і валасінкі. Складзіце ў рондаль і заліце халоднай вадой без солі. Зварыце студзень, пасаліце, раскладзіце мяса і заліце булёнам. Адпраўце для застывання ў халадзільнік на ноч. Поспехаў.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце гародніну, спецыі і свініну для халадцу. Свіныя ножкі і рульку вельмі старанна вымыйце, паскрабіце нажом, калі трэба, выдаліце рэшткі валасянога покрыва. Калі ножкі вельмі брудныя, замачыце іх на гадзінку ў цёплай вадзе, потым яны лягчэй адмываюцца.
- 2
Крок 2
Складзіце ў зручную глыбокую каструлю ножкі, рульку, гародніну, спецыі.
- 3
Крок 3
Не саліце! Заліце халоднай вадой так, каб вада толькі пакрывала мяса на 2-3 пальцы, і давядзіце да кіпення. Прыкрыйце крышкай і варыце пры слабым кіпенні 5-6 гадзін.
- 4
Крок 4
Праз 6 гадзін дастаньце гародніну і спецыі, выкіньце іх. Пасаліце студзень па смаку.
- 5
Крок 5
Дастаньце з булёну мяса з касцямі. Дайце яму крыху астыць, каб можна было ўзяць у рукі. Аддзяліце мяса ад касцей.
- 6
Крок 6
Вазьміце невялікія талерачкі для халадцу. Раскладзіце раўнамерна мяса і больш тлустыя кавалачкі.
- 7
Крок 7
Заліце булёнам і пастаўце астываць у прахалоднае месца на 6–8 гадзін, а лепш на ноч.
- 8
Крок 8
Студзень гатовы! Падавайце студзень з гарчыцай або хрэнам.