Студзень з курыцы
Апісанне
Закуска гатуецца хутка і проста. У гэтым рэцэпце я раскажу, Можна падаваць цёплай або астуджанай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце прадукты для халодца. Можна ўзяць адну вялікую курыцу або часткі туушкі. Я ўзяла рубленага цыпляня без спіны, толькі мясную частку. Лапкі патрэбны для таго, каб халодец зацяг, у іх утрымліваецца шмат гелюючай рэчывы.
- 2
Крок 2
Складзіце лапкі ў глыбокую міску, залейце іх кіпятком, пакіньце на 10 хвілін распарыцца. Гэта робіцца для таго, каб потым было легч зняць з іх скуры.
- 3
Крок 3
Тым часам старанна мыйце мяса, выдаліце рэшткі пера, калі такія ёсць.
- 4
Крок 4
З лапак зліце ваду, вострым нажом здыміце скурку і адрэжце кіпці.
- 5
Крок 5
Вазьміце зручную глыбокую каструлю, складзіце ў яе мяса, лаўровы ліст, перец гарошкам і ачышчаную цыbulку. Вялiкую цыbulку можна разрэзаць на 4 часткi.
- 6
Крок 6
Заліце вадой так, каб яна пакрывала мяса на 2–3 см. Саліць студзень трэба нап канцы варкі. Пастаўце на пліту каструлю, дазвецце да кіпення, а затым варыце на вельмі марным агнём пад віком не менш за 4–5 гадzin.
- 7
Крок 7
Зніміце спецыі і цыbulку, выкініце. Студзень пасоляце. Выключыце агонь.
- 8
Крок 8
Асцярожна шумоўкай дастаньце мяса, аддзяліце яго ад касцей. Будзьце ўважлівыя, каб косткі не трапілі ў гатовую страву.
- 9
Крок 9
Падрыхтуйце сухія і чыстыя талелячкі (глыбокія). Роўна раскладзьце па іх мяса.
- 10
Крок 10
Залейце мяса булёнам, паставце ў халадзільнік на 4–5 гадzin для застывання.
- 11
Крок 11
Студзень з курыцы гатовы! Падавайце студзень з гарчыцай, хрэнам або часнokam.