Стручковая квасоля кансерваваная
Апісанне
Просты спосаб загатавіць на запас. Перад ужываннем у ежу недаспелыя стручкі спаржавай фасолі абавязкова павінны прайсці цеплавую апрацоўку. Свежыя стручкі змяшчаюць рэчыву, якое пры вялікіх колькасцях можа выклікаць атручванне. Для загатоўкі на зіму фасолю бланшуюць у кіпячой вадзе. Затым шчыльна укладаюць у банкі і заліваюць марынадам. Захоўвайце ў прохладным цёмным месцы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Стручковую квасолю вымыйце, абрэжце канцы, разрэжце напалам, калі стручкі доўгія.
- 2
Крок 2
2. Залейце квасолю кіпяткам на 5 хвілін, адкіньце на дуршлаг, абярніце халоднай вадой.
- 3
Крок 3
3. Укладзеце стручкі шчыльна ў стэрылізаваныя паўлітровыя банкі. У рондалі змяшайце кіпяток і соль, варыце пару хвілін, зніміце з агню, уліце воцат. Цёплым расолам залейце стручкі ў банках.
- 4
Крок 4
4. Банкі накрыйце чыстымі крышкамі, стэрылізуйце іх на працягу 8–10 хвілін. Закатайце крышкі, перавярніце дном уверх, загарніце ў цяпло да поўнага астынання. Захоўвайце ў прахладным месцы.