Страсбурскі пірог зь сьлівамі
Апісанне
Выпечка гатуецца проста і хутка. Страсбургскі пірог са слявамі я гатавала ўпершыню, і скажу вам, асталася ў поўным захапленні! Атрымалася неймаверна няжнае творожнае суфле ў спалучэнні са слявай, якая поўнасцю прасякаецца ароматам цынамону. Гэта проста дзіва! Просты рэцэпт страсбургскага пірога са слявамі я прачытала ў якойсьці старой кулінарнай кнізе (без выяваў і паэтапных фатаграфій) і ўсё ж вырашыла спрабаваць прыгатаваць. Не памылілася — атрымалася вельмі смачна, нават калі не ідэальна. Выдатны пірог. Рэкамендую :)
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Маргарын нарэжце вострым нажом. Затым змяшайце маргарын з мукой і цукром да паступавання дробнай крошкі. Дадайце яйка і замесіце цеста. Гатовае цеста пастаўце ў халадзільнік на 30 хвілін, потым раскачайце яго і пакладзіце ў формы, фармуючы борт. Зверху шчыльным радам выкладзіце слявы. Кожную сляву трохі надрэжце, выцягніце костачку, «фаршыруйце» чайнай лыжкай цукру і невялікай колькасцю цынамону. Складзіце надразамі ўверх.
- 2
Крок 2
Белкі аддзяляем ад жаўткоў. Потым у зручнай посудзе збіваем блендэрам твараг са смятанай і цукрам. Далей дадаем крохмал і жаўткі. Белкі збіваем асобна (!!!) і асцярожна ўвядзём іх у тваражаную сумесь. Перамешваем усё і выцякаем слявы.
- 3
Крок 3
Зверху пасыпаем цукром і цынамонам.
- 4
Крок 4
Пірог пасылаем пячы ў разагрэтую да 170 градусаў духоўку прыкладна на гадзіну. Калі Ваша духоўка працуе добра, магчыма, прыйдзецца панізіць тэмпературу на некалькі дзясяткаў градусаў, каб пірог не згарэў. Гатовы пірог выймаем з духоўкі і даем яму астыць.
- 5
Крок 5
Пірог павінен цалкам астыць, пасля чаго падаем яго да стала.