Смажаныя павідлом з гародніны
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Каб правільна прыгатаваць стыр-фрай з гародніны, трэба дотрымлівацца асноўных правіл: гатаваць у воку або ў чыгуннай патэльні (яны лепш за ўсё справляюцца з задачай хуткай абсмажвання); правільна нарэзаць гародніну (больш шчыльную — тонка, больш вадзістую — крупна); выкарыстоўваць толькі рафінаванае алей, любое сырыё алей проста згарыць. Калі выкарыстоўваеце падсонечнікавае, дадайце некалькі кропель кунжутнага; высокую тэмпературу (гэта дазволіць захаваць колер і карысныя рэчывы ў гародніне); і чарговасць абсмажвання, бо розныя прадукты маюць розныя ўласцівасці і ступень гатоўнасці. І самае галоўнае правіла — пастаяннае перамешванне, каб гародніна не прыгарэла і хутка прыгатавалася. Ось і ўсё. Пошчыці Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце прадукты. Агародніну для стры-фраю трэба гатаваць невялікімі партыямі. Замарожаную агародніну папярэдне разморажваць не трэба.
- 2
Крок 2
Ачысьціце часнык, нарэжце яго на 3-4 часткі. У глыбокую міску пакладзіце часнык і кукурузны крохмаль, улійце алей. Корань імбіру ачысьціце ад скуркі і нарэжце як мага дробней кубікамі, адну чайную лыжку пакладзіце ў міску, другую пакуль што пакіньце.
- 3
Крок 3
Добра змяшайце масу, каб утварыўся ароматны соус.
- 4
Крок 4
Брокалі разбярыце на суцвяцці, малюну нарэжце тонка. Пакладзіце агародніну ў соус: брокалі, фасоль, гарох і малюна. Перамяшайце.
- 5
Крок 5
Авочы гатовыя да пажаркі. Папярэжце паловінку луку дробна, паставіце побач, падрыхтуйце карэнь імбіру. Пачынаем!
- 6
Крок 6
Разаграйце добра алей на скавародзе, дадайце пасолю, пастаянна перамешвайце. Праз некалькі секунд дадайце цыбулю. Смажце пасолю 2 хвіліны.
- 7
Крок 7
Дадайце соевы соус, соль па смаку, ваду і нарэзаны корань імбіру (асобны 1 чайную лыжку). Смажце пасолку, пакуль не выпарыцца вада. Пасолка павінна стаць мяккай, але свежай.
- 8
Крок 8
Добрых апетыт!