Стыфадо
Апісанне
Традыцыйна ў якасці асноўнага інгрэдыента выкарыстоўваецца ялавічына, але яе можна паспяхова замяніць баранінай, цяляцінай, крольчынай ці іншымі відамі мяса. У арыгінальнай падачы выкарыстоўваецца рыс, але не менш смачным стыфадо будзе і з бульбай (варанай ці ў выглядзе пюрэ). Дзякуючы вялікай колькасці ароматычных трав блюда атрымліваецца ароматным, насічаным цікавымі смакавымі спалучэннямі. Падаюць блюда гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Ялавічыну памываем, ачышчаем ад плёнкі і прамакаем рэчывам, потым нарэзаем мяса невялікімі шматкамі.
- 2
Крок 2
2. Мясо памяшчаем у міску, дадаем сюды ж усе спецыі. Немнага размінаем мяса, каб спецыі добра прасякнулі яго.
- 3
Крок 3
3. Памідоры абдаём кіпячонай вадой і нарэжам кавалачкамі, складваем у міску. Пагружным блендэрам збіваем іх у пюрэ. Заліваем атрыманай масай смятчыну ў місцы. Нарэжам лук і часнык, таксама дадаем іх да смятчыны, наліваем аляйвае алей.
- 4
Крок 4
4. Дадаем вінны ацэт і таматную пасту, перамешваем. Накрываем крышкай і ставім у халадзільнік на 30 хвілін.
- 5
Крок 5
5. Перакладваем смяку ў жараўстойлівую форма, пасылаем яе ў духоўку. Разаграваем яе разам з формай да 200 градусаў, гатуем смяку 2 гадзіны. Гатовы страву падаём з свежай зелянінёй.