Сцярляда смажаная
Апісанне
Калі вы любіце яху, сцярляд ідэальна падыходзіць для гэтага, але і смажаная сцярляд задаволіць густавыя рецептары любога гурмана. Смажаць яе трэба на сметанковым масле з невялікім дадаткам расліннага (пры жаданні), і лепш за ўсё смажыць рыбу на патэльні з тоўстым дном. Пасля гэтага сцярляд трэба патушыць хвілін 20 у казане, таксама з невялікім дадаткам вады. Такім чынам, глядзіце,
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Перад жарэннем старожка трэба выцягнуць. І вельмі важна выдаліць візігу. Лепш гэта рабіць тупым бокам нажа. Асцярожна выцягвайце, каб не парваць.
- 2
Крок 2
2. Потым абрыжце плавнікі і хвост, пасля чаго трапезна прамыйце цела яшчэ раз і нарэжце на парцыяныя кавалачкі. Соль і спецыі дадайце па смаку, трапезна натырайце рыбу.
- 3
Крок 3
3. Можна пабрызгаць лімонным сокам і пакінуць на 30 хвілін. Так рыба лепш прамарынуецца.
- 4
Крок 4
4. Лепш зацякаць асётра на сметанавым масле з невялікай дадаткам расліннага. Зачыняйце на слабым агні з усіх бакоў.
- 5
Крок 5
5. Паколькі гэта рыба тлушчаная, шмат масла дадаваць не трэба. Жарыць асётра можна з бусінкамі (у асцяровых гэта нарослі на спіне). Пажарыце з усіх бакоў да румянога колеру.
- 6
Крок 6
6. Пасля прасмажвання выкладзіце кавалачкі рыбы ў казан (галаву я таксама прасмажыла, яна неймаверна смачная), дадайце прыправы, крыху вады і тушыце 20 хвілін.
- 7
Крок 7
7. Перад падачай можна пасаліць лімонам і пасыпаць зялёным цыбуляй і іншай зелянінёй паводле смаку. У якасці гарніру можна прыгатаваць бульбу цэлкамі.