Стэйк зубаткі на скавародзе
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Мякіта зубаткі сачная і вельмі няжная, таму яе трэба правільна прыгатаваць. Лепш за ўсё гэту рыбу жарыць, у гэтым выпадку яна не рассыпаецца і не становіцца жэлеападобнай. Гэты рэцэпт прыгатавання стэкаў з зубаткі на скавародзе зусім не складаны. Самае галоўнае — добра паніраваць стэкі ў сухарах і мукі, а потым хутка падрумяніць іх на даволі моцным агні да ўтварэння карочкі. Калі ў вас стэкі зубаткі таўшчынёй больш за 2 см, то пасля ўтварэння карочкі на рыбе паменьшыце агонь пад скавародкай і працягвайце гатаваць рыбу на невялікім агні яшчэ па 2-3 хвіліны з кожнага боку. І ні ў якім разе не жарце зубатку пад крышкай. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Стэйкі зубаткі добра прамываем і старанна падсушваем папяровымі рэчывамі. Пасолім і пасыпаем лімонным сокам. Застаўляем марынавацца на 10-15 хвілін.
- 2
Крок 2
Збіваем яйка з шчацінкай солі. У асобныя місачкі насыпаем мукі і сухары.
- 3
Крок 3
Добра пакрываем стэйкі сухарыкамі. Потым макаем іх у яйка і пакрываем мукой.
- 4
Крок 4
На добра разагрэтай скавародзе з расліннай алеяй пажарым стэйкі зубаткі з абодвух бакоў да ўтварэння моцнай ружавай карочкі.