Стэйк у вінным соусе
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Стэйк у вінным соусе гатуецца ў два этапы — марынаванне і запяканне. Марынаваць стэйк у вінным соусе трэба не менш за гадзіну. А запякаецца такі стэйк працягам паўгадзіны. Паспрабуйце. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Прыгатуйце стэйкі. Ідэальная тоўшчыня стэйка — 3-4,5 см.
- 2
Крок 2
2. У ступцы разбіце чыстак са спецямі гароднімі і сольлю.
- 3
Крок 3
3. Атрыманай масай намажце стэйк з абодвух бакоў. Уцёрце яе ў мяса.
- 4
Крок 4
4. У місцы змяшайце хрын, віно і вінны вінаградны оцэт. Лепей выкарыстоўваць чысты, белы хрын.
- 5
Крок 5
5. Атрыманым соусам-марынадам залейце стэйкі, завярніце разам з міскай ў харчовую плёнку і пастаўце ў халадзільнік на гадзіну. Можна пакінуць стэйкі ў марынадзе і на доўжэй, але смак ад гэтага не зменіцца.
- 6
Крок 6
6. Перад запяканнем стэйка збярыце «мангал» з металічнай форма і ўсталяванай на яе рашоткі. Нагрэйце духоўку да тэмпературы 180 градусаў. Уключыце рэжым «грыль».
- 7
Крок 7
7. Мяса выкладзіце на рэшатку, тэмпературу панізьце да 150. Форму з вінным соусам, у якім марынаваўся стэйк, пастаўце ў духоўку разам з мясам. Форму з соусам пастаўце на верхнюю паліцу.
- 8
Крок 8
8. Запякайце стэйк 12 хвілін з аднаго боку, потым перавярніце і запякайце яшчэ 10 хвілін.
- 9
Крок 9
9. Праз працягу пазначанага часу дастаць з духоўкі мяса і форму з соусам. У вінны соус уліць сок з формы, якая была пад рэшаткай, і выліць сок да віннага соусу. Туды ж пакласці мяса. Некалькі разаў перавярнуць і пакінуць на дзве хвіліны ў соусе.
- 10
Крок 10
10. Стэйк у вінным соусе гатовы! Падавайце з рысам.