Стэйк з палентай і смажанымі памідорамі
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Разагрэйце духоўку да 200 градусаў. У вялікай кастрылі давядзіце 4 шклянкі вады да кіпення. На вялікім лісце для выпечкі выкладзіце памідоры з белай часткай цыбулі і 1 сталовай лыжкай масла, пасаліце і паперчыце. Выпякайце, пакуль памідоры не стануць мяккімі, ад 12 да 15 хвілін. Змяшайце з зялёным луком. Паміж тым дадайце 1 чайную лыжку солі ў кіпячоную ваду. Паступова дадавайце кукурузную мукі. Варыце на павольным агні, часцей мешаючы, пакуль палента не загусне, каля 10 хвілін. Дадайце масла і пармезан, падгрэйце на вельмі павольным агні. Падгрэйце астатнюю сталовую лыжку масла ў вялікай скавародзе на моцным агні. Пасаліце і паперчыце стэйк, дадайце ў скавароду. Гатуйце, перавяртаючы адзін раз, ад 6 да 8 хвілін. Выкладзіце ў міску, накрыйце (сваімчасова) алюмініевай фольгай і дайце пастаяць ад 5 да 10 хвілін. Дадайце вінэгрыт у скавароду і варыце на моцным агні, пакуль ён не паменшыцца да 1/2 шклянкі, ад 5 да 7 хвілін. Нарэжце стэйк і падавайце з соусам з вінэгрыту, палентай і памідорамі. Падавайце гарачым.