Стэйк з крывёй
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Для прыгатавання стэйка з крывёй можна выкарыстоўваць любыя часткі буйной жывёлы, у залежнасці ад густавых пераваг. Час жарэння залежыць ад таўшчыні мяса, але каб атрымаць патрэбную ступень прагару, важна не ператрымаць стэйк на патэльні. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Мясо, вядома, трэба браць толькі праверанай якасці і самае свежае. У дадзеным варыянце выкарыстоўваецца філе міньён, самая нежная філейная частка.
- 2
Крок 2
2. Перш за ўсё трэба добра прамыць і высушыць ялавічыну. Нарэзаць таўстымі кавалкамі, каля 4-4,5 сантыметра. Каб стэйк з крывёй у дамашніх умовах меў акуратную форму, яго трэба зацягнуць. Для гэтага можна выкарыстоўваць звычайную чыстую нітку. Гэта дазволіць мясу не расцякацца па патэльні падчас смажэння.
- 3
Крок 3
3. У невялікай місачцы змяшайце соль, перац і аляйчынае алей. Дадаваць розныя прыправы ў рэцэпце прыгатавання стэка з крывёй не рэкамендуецца, каб не перебіць смак самага мяса. Дапоўніць яго пры падачы можна соусам. З дапамогай кісточкі змажце мясо з абодвух бакоў і па баках.
- 4
Крок 4
4. Ідэальным варыянтам для прыгатавання стэйка з'яўляецца грыль. З яго дапамогай можна зрабіць ідэальнае мяса любой ступені прагатавання. Калі пад рукой няма грыля, то падыходзіць і звычайная скавародка. Таксама пасля папярэдняй абсмажвання мяса можна паслаць у духоўку, каб дагатаваць. Аднак у гэтым выпадку даволі цяжка кантраляваць ступень прагатавання. Стэйк трэба жарыць прыкладна 4-6 хвілін з кожнага боку, у залежнасці ад таўшчыні кавалачка.
- 5
Крок 5
5. Ось такі просты рэцэпт стэка з крывёй. Падаваць яго да стала трэба адразу пасля прыгатавання. Дапоўніць можна як вострым, так і кісла-слядкім соусам. У разрэзе мяса павінна быць ружовым і вылучаць сок.