Стэйк па-французску
Апісанне
Перед вамі выдатны варыянць сытнага абеду ці вячэры, а можа нават асноўнае страва для святочнага стала. Прыгатаваць стэйк па-французску ў дамашніх умовах даволі проста, прычым можна змяняць ступень паджарвання па смаку. 1. Спачатку трэба вымыць мяса і добра пратраць папяровай салфеткай. 2. Наліць на скавародку крыху аляйны алею і з дапамогай кістачкі ці салфеткі размеркаваць па ўсёй паверхні. Добра разагрэць яе. 3. Калі мяса выкладваецца на скавародку, яно павінна адразу пачаць паджарвацца — менавіта гэта дазволіць захаваць стэйк ружовым знутры. 4. На моцным агні паджарваць каля некалькіх хвілін, потым дадаць шчапотку солі, перцу і сушанага часныку. 5. Павярнуць стэйк і паджарваць з другой баку. 6. Уліць крыху сухога віна і дадаць сушаныя травы па смаку. 7. У працэсе паджарвання паліваць мяса вылучаючымся сокам. 8. Для больш насычанага арамату ў рэцэпце прыгатавання стэйка па-французску можна дадаць некалькі цэлых зярнячак часныку, крыху зярністай гарчыцы і зьвярозак. Час паджарвання залежыць ад пажаданай ступені прыгатавання. Для поўнасцю прыгатаванага мяса лепш накрыць скавародку крышкай.