Стэйк з косткай у духоўцы
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Стэйк з касцючкай можна ўзяць розны, але, думаю, лепш за ўсё падыдзе якраз буйвачы стэйк Ты-Бон. Т-падобная касць падзяляе цела філе ад выразкі, таму такі стэйк атрымліваецца проста выдатным. Галоўнае — правільна пражарыць яго на вялікай тэмпературы. Гатуем стэйк у духоўцы, таму трэба падабраць адпаведную патэльню. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Узяўшы стэйк з халадзільніка, пакіньце яго на 30–60 хвілін пры пакаёвай тэмпературы. Ён павінен "прагрэцца".
- 2
Крок 2
2. Праз 30 хвілін ці гадзіну стэйк трэба прамакнуць паперовым рухалякам. Ён павінен быць сухім, каб ён не тушыўся.
- 3
Крок 3
3. Асцяжыце і пасаліце стэйк з абодвух бакоў. Разагрейце духоўку да 250-260 градусаў. Перад тым як ставіць у духоўку, абсмажце стэйк на гарачай патэльні, змазанай маслам, па 1-2 хвіліны з кожнага боку. Не забудзьцеся пра рабры!
- 4
Крок 4
4. Адпальны стэйк разам с патэльнёй пакладзіце ў гарачую духоўку. Пасмажце стэйк з кожнага боку па 3-5 хвілін, у залежнасці ад таго, якой ступені прагатаванасці вы любіце.
- 5
Крок 5
5. Гатовы стэйк, дастаўшы з духоўкі, пакладзіце на талерку і дайце адпачыць працягам 5-10 хвілін.
- 6
Крок 6
6. Падавайце стэйк, прыгатаваны ў духоўцы, з любімым гарнірам.