Стэйк з філе-міньён
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Каб прыгатаваць смачнае мясное страва, спатрэбіцца ўсяго каля паўгадзіны. Асаблівымі фанатамі такіх стэкаў з'яўляюцца мужчыны. Гэта таксама адрозны варыянт для рамантычнага вячэра на двох. Каб даведацца, падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Кавалкі яловічай выразкі прамыйце і асушце бамажнымі руханкамі. Афарміце іх так, каб мяса прыемна глядзела на талерцы. Ачысьціце мяса ад плёнак і натрыце соллю і перцам.
- 2
Крок 2
Кожны шматок ялавічынай карэцінкі абвяжыце капронавай ці спецыяльнай кулінарнай ніткай. Такім чынам, мяса не страціць падчас жарэння сваёй формы і застанецца сачным і смачным.
- 3
Крок 3
У сковородзе падгрэйце сталовую лыжку аляйновага алею, на сярэднім агні падсмажце стэйкі некалькі хвілін з аднаго боку, потым перавярніце і падсмажце яшчэ дзве хвіліны з другога боку.
- 4
Крок 4
Улейце ў скавародку сухое чырвонае віно, накрыйце крышкай і паменьшыце агонь. Тушуйце стэйкі ў віне дзесяць хвілін. За гэты час вадкасць павінна поўнасцю выпаравацца. Падавайце стэйкі гарачымі.