Стэйк з тэлячыны на скавародцы
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Хоць шмат хто лічыць стэйкі выключна мужчынскай ерай, але ў нашай сям'і іх любяць усе без выключэння, а мая маці ад іх і ўвогуле ў захапленні, у яе нават ёсць свой асаблівы спосаб прыгатавання. Ім я і хачу падзяліцца з вамі і распавесці, як зрабіць стэйк з цяляціны на скавародзе, які гатуецца даволі хутка і заўсёды атрымліваецца сачным. У рэстаранах стэйкі звычайна падсмажваюць на грыле, але мы заўсёды абыходзіліся без яго і гатавалі стэйк з цяляціны на скавародзе ў дамашніх умовах, праўда, скаварода для гэтага павінна быць добрым чыгунным. І яшчэ адзін невялікі сакрэт сачнасці мяса заключаецца ў тым, што пасля падсмажвання мы выкладваем на стэйкі невялікія кавалачкі масла і адпраўляем іх на некалькі хвілін у духоўку, так цяляціна атрымліваецца проста выдатная. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку прамываем стэйкі і высушваем іх, потым змазваем з усіх бакоў аляйвавым алеем, пасоліваем спецыямі і сольлю і стаўляем на 30-40 хвілін пры камнатнай тэмпературы. Калі няма часу, можна адразу прыступіць да падрыхтоўкі і не марынаваць цяляціну так доўга.
- 2
Крок 2
Далей мы ставім сухую скавародку на моцны агонь і добра награваем яе. Выкладваем стэйкі на скавародку і трымаем іх 1,5–2 хвіліны (не дакранаючыся).
- 3
Крок 3
Потым пераварачваем мяса і выкладваем на яго крыху сметанковага масла, паджарваем стэйкі яшчэ 1,5-2 хвіліны.
- 4
Крок 4
Пасля гэта ставім тэлячыну разам са скавародкай у разагрэтую да 220 градусаў духоўку і трымаем там ад 3 да 5,5 хвілін у залежнасці ад таго, якой ступені прагаркі вы хочаце атрымаць мяса. Падчас гэтага часу стэкі трэба адзін раз перавярнуць на другі бок.
- 5
Крок 5
Прыгатуйце гарнір наперадзе, каб падаць усё разам, пакуль мяса не астыла. Усім добрай апетыт!