Сцяк з сьвініны
Апісанне
Сапраўдная казка — гэта натуральны шматак мяса, папярэдне замарынаваны з часныком, араматычнымі травамі і невялікай колькасцю вінаграднага ацэту. Дзякуючы марынаду, біфштэкс атрымліваецца ароматным і сачнасцю, але ён цалкам не перабівае смак самога мяса. Вельмі рэкамендую звярнуць увагу на гэты рэцэпт.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Перш за ўсё прапаную на кароткі час замарынаваць мяса. Для гэтага стэйк вымыйце і добра высушце паперовым рулетам. Пакладзіце ў пакет ці глыбокую місочку. Дадайце арэгано, крыху расліннага алею, вінны вінэгрэт. Ачысьціце і дробна пакрошыце часнык, дадайце па смаку ў мяса. Пакіньце марынавацца на 20 хвілін пры камнатнай тэмпературы, а потым на кароткі час пастаўце ў халадзільнік.
- 2
Крок 2
2. А пакуль марынуецца свініна, можна прыгатаваць соус для падачы. Гэта можа быць любы соус, які вам па душы. У дадзеным выпадку я прапаную змяшчаць лыжку віннага вінаграднага ацэту з натуральнай йагуртам, дадаць свежую зеляніну, шчапотку солі і перцу. Усё турботна змяшайце і пастаўце ў халадзільнік.
- 3
Крок 3
3. Дастаньце стэйк з марынаду, выкладзіце на талерку і пасаліце з усіх бакоў паводле смаку. На патэльні разагрэйце крыху расліннага алею (таксама для больш цікавага смаку і арамату можна дадаць крыху сметанковага) і выкладзіце мяса.
- 4
Крок 4
4. Смажце на сярэднім агні прыкладна 4-5 хвілін з кожнага боку. Потым выкладзіце на падгрэтую талерку і пакіньце яшчэ на некалькі хвілін «пачыцца» перад падачай.
- 5
Крок 5
5. Гэта сапраўды смачны штэйк з сьвініны, ад якога нельга адсмакнуцца. Падавайце да стала з гарнірам ці гароднінай, дапоўніўшы раней прыгатаваным соусам.