Сцяк з сьвініны з косьцю

Апісанне

Рэцэпту не трэба шмат часу. Свіньіна — універсальны і смачны прадукт, які вельмі патрабуецца ў нашым рэгіёне. Многія рэстараныя павары лічаць смажэнне ідэальным спосабам прыгатавання мяса. Не варта кідаць мяса на патэльню на моцны агонь і смажыць да стану падметкі. Да стэйка трэба падысці ўважліва і пасвяціць яму патрэбны час. Тады і страва атрымаецца сачнасцю і араматнай. Падавайце гарачым.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Падрыхтаванае мяса натрэце паловай лымана і пастаўце ў халадзільнік на 1 гадзіну.

2. 2

   Крок 2

   У глыбокай скавародзе падгрейце алей, дадайце ў яго часнык і галінкі ружмарыну. Сачыце, каб часнык не пачарнел.

3. 3

   Крок 3

   Акуратна выцягніце часнык і розмарын з патэльні і пакладзіце ў алей стэйк.

4. 4

   Крок 4

   Абсмажце стэйк з абодвух бакоў. Рабіць гэта трэба хутка. Як толькі ўтварыцца карочка — дастаткова.

5. 5

   Крок 5

   Налійце ў скавароду гарачай вады столькі, каб яна поўнасцю пакрыла стэйк. Зверху пакладзіце падсмажаны часнык. Давядзіце да кіпення і тушуйце прыкладна 30 хвілін пад крышкай.

6. 6

   Крок 6

   Праз 30 хвілін здыньце крышку і дайце вадзе выпарыцца. Перыядычна пераварачвайце мяса, каб утварылася прыгожая карочка.

7. 7

   Крок 7

   Калі ўся вада ўбярэцца, паліце стэйк паловай лімана, знявіце з агню і падавайце на сэрвіроўчай талерцы. Можна ўпрыгожыць мяса зелянінёй, дадайце гарнір.