Стэйк з мармурнай ялавечыны
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Сачны стэйк з мармарамінай ялавічыны можна прыгатаваць і ў дамашніх умовах. Для гэтага памойце мяса, падсушыце яго, уцёрці спецыі і памажце аляйвавым алеем. Акуратна абсмажце на гарачай патэльні па тры хвіліны з кожнага боку, а потым дагатуйце да патрэбнай кансыстэнцыі ў духоўцы. 20 хвілін — і дэлікатэс гатовы. Дайце яму некалькі хвілін палежаць на талерцы — так ён лепш прасочыцца ўласнымі сокамі, і прыступайце. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Мяса памыйце, пасушыце папяровымі рулеткамі. Шмат папяруйце.
- 2
Крок 2
Натрыце соль і траўкі ў мяса.
- 3
Крок 3
Смажце аляйвавым маслам.
- 4
Крок 4
Уключыце духоўку на максімум. Пакуль яна награваецца, разагрэйце на моцным агні скавародку і выкладзіце на яе мяса.
- 5
Крок 5
Смажце 3 хвіліны, затым перавярніце.
- 6
Крок 6
Абсмажце з другога боку таксама 3 хвіліны і пастаўце скавародку ў духоўку на 5 хвілін. Потым праверце гатоўнасць з дапамогай віла і нацугі – калі меса недастаткова пражарылася, вярніце яго ў духоўку яшчэ на 2–3 хвіліны. Пастарайцеся ўзяць кавалкі мяса аднолькавай тоўшчыны – так яны паражуцца аднолькава.