Стэйк з лапаткі мармарамы смятаныны
Апісанне
Трэба запомніць адно правіла: чым доўжэй смажыце стэйк, тым менш нежным і сачным ён будзе, таму важна дотрымлівацца правільнага тэмпературнага рэжыму і часу. Гатовы стэйк рэкамендуецца падаваць адразу пасля прыгатавання. Вы можаце дапоўніць страву гарнірам з свежых ці запечаных агародніны.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Абмыйце стэйкі і выкладзіце іх на бумажную рэчышчу. Абціркніце з усіх бакоў і пасаліце, пакіньце на 40 хвілін пры пакаёвай тэмпературы.
- 2
Крок 2
2. Праз патрэбны час пасыпце сметану цёмным меленым перцам і любымі спецыямі паводле смаку.
- 3
Крок 3
3. Налейце раслінную алей у скавародку, паставце яе на агонь, добра прагрейце.
- 4
Крок 4
4. Абсмажвайце стэйк спачатку з аднаго боку 1-2 хвіліны, потым з другога. Паварочвайце мяса кожныя 15 секунд.
- 5
Крок 5
5. Пакладзіце на кожны шматок сметанковае масла, каб мяса стала мяккім і аранжавым.
- 6
Крок 6
6. Спецыяльным тэрмометрам праверце ўнутраную тэмпературу мяса (павінна быць 45-65 градусаў).
- 7
Крок 7
7. Неадкладна пасля дасягнення патрэбнай тэмпературы пераложыце мяса на талерку і падавайце да стала з вараным рысам.