Стэйк з карэкі
Апісанне
Так як жа прыгатаваць стэйк з карэйкі ў дамашніх умовах? Усё вельмі проста, вам спатрэбіцца: свіная карэйка на касці, цыбуля шалот, вершкі, масла салодкае і расліннае, чырвонае віно, шампінённы, сухі соус дэміглась. Звярніце ўвагу, я выкарыстаў сухі дэміглась (у выглядзе парашку), таму яго трэба развязаць з вадой, прыкладна 40 мл, і толькі пасля гэтага дабаўляць на скавародку. Гатовы стэйк украсьце зелянінёй ці свежымі агароднінамі. Смачна есці!
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Стэйк акуратна прамыйце і падсушце, потым пасаліце і папярчыце. Пакіньце на 1 гадзіну, каб ён прасоліўся спецыямі.
- 2
Крок 2
Шампінёны нарэжце чвэрцямі.
- 3
Крок 3
У сковородзе падгрейце сметанковае і расліннае масла, дадайце дробна нарэзаны лук шалот, грыбы і віно. Калі віно выпарыцца (5 хвілін), дадайце смятану.
- 4
Крок 4
Через хвіліну дадаемо сухі соус дэміглась (папярэдне разбавіўшы яго ў 40 мл вады). Пастаянна перамешваючы, працягваем працэс, смажым да загуснення.
- 5
Крок 5
Вярнуся да стэйка. Абсмажце яго на патэльні-грыль, прыкладна па 5 хвілін з кожнага боку. Потым пастаўце ў разагрэтую да 180 градусаў духоўку на 20 хвілін.
- 6
Крок 6
Гатовы стэйк пакладзіце на талерку. Поруч пакладзіце грыбы і палейце ўсё соусам. Пры жаданні ўпрыгожце зелянінёй.