Стэйк з карпа
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Каб стэкі атрымалі залатую карочку, іх перад падсмажваннем пакрываюць пшанічнай або кукурузнай мукой. Не забывайце пра спецыі і прыправы, якія переб'юць аромат ракавіннай рыбы і нададуць ёй яскравы смак. Дакладна выдаляйце ўнутры стэкаў чорную плёнку, калі яна ёсць — яна гарчыць. Пры магчымасці зразайце плавнікі, каб яны не падгарэлі. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце патрэбныя прадукты. Для прыгатавання набядзіце стэйкі ці вырэжце іх з ачышчанай рыбы.
- 2
Крок 2
Прамойце іх у вадзе, абрыдніце плавнікі і зняце цёмную плёнку ўнутры, калі яна ёсць. Прамокніце рыбу папяровымі руханкамі, каб пазбавіцца ад лішняй вільгаці. Гэта трэба абавязкова зрабіць, інакш мукa не прыліпіцца да паверхні стэкаў.
- 3
Крок 3
Пасаліце і папярчыце часткі рыбы, пасыпце прыправамі з усіх бакоў і ўнутры.
- 4
Крок 4
Высыпце пшанічную мукую на талерку ці блюдца і па адным абваляйце ў ёй прыгатаваныя стэйкі з усіх бакоў.
- 5
Крок 5
На скавародзе з высокімі бортамі падгрэйце расліннае алей і выкладзіце ў яго часткі цела. Алей абавязкова павінен быць кіпячым, каб мука адразу "запячатала" стэйк і паджарылася, інакш у халодным алеі яна проста адляпіцца ад рыбы і будзе падгарэць у тлушчы.
- 6
Крок 6
Абсмажвайце стэйкі па 5-8 хвілін да румянасці, затым перавярніце на другі бок і абсмажвайце яшчэ 10 хвілін на сярэднім агні пад крышкай. Пасля зноўку перавярніце стэйкі і абсмажвайце яшчэ 2-3 хвіліны з першага боку, каб яны прыгатаваліся і ўнутры і не засталіся сырымі.
- 7
Крок 7
Выкладзіце гарачую румяную рыбу на талерку, падаючы разам з салатам з свежых ці квашаных павідла, кашай і г.д. Смачна есці!