Яловічны стэйк у духоўцы
Апісанне
Стэйк з якініны прыгатоўваецца даволі хутка і проста. Добра, калі ў вас будзе час, каб дазволіць мясу памарынавацца на працягу некалькіх гадзін. Калі вам не падабаецца ступень прагатоўвання з крывёй, проста падрыхтуйце мясо крыху даўжэй, увасабленне на некалькі хвілін. Каб даведацца,
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для гэтага рэцэпту вам спатрэбіцца бясы кавальскі бяз косткі. Яго трэба нарэзаць на чатыры аднолькавыя па памеры часткі. Прамыйце стэйкі і падсушыце іх папяровым руханкам. Натрэце стэйкі соллю, перцам і маслам. Пакіньце іх марынавацца пры камнатнай тэмпературы на паўтара гадзіны. Ачысьціце і нарэжце лук, адарвіце лісьцікі цым’яну.
- 2
Крок 2
Разагрэйце на пліце сухую патэльню і паджарце на ёй усе кавалкі мяса з абодвух бакоў па хвілінцы, каб якіна набыла залаты колер.
- 3
Крок 3
Выкладзіце стэйкі на рэшатку для печення ў разагрэтую да максімуму духоўку. Пячыце прыкладна пяць хвілін, калі вы хочаце атрымаць мяса з крывёй, або дзесяць хвілін, калі патрэбна поўнасцю пражараная ялавічына.
- 4
Крок 4
Пакуль яловічына запякаецца, прыгатуйце да яе соус. Для гэтага ў скавародку, дзе жарылася сцяжка, пакладзіце нарэзаны цыбулю, залейце яго віном і прыгатоўвайце соус, пакуль ён не паменшыцца напалову. Дадайце чабер, перац і сметанковае масла. Гатовыя сцяжкі падавайце, паліўшы соусам.