Старасветская цукровая патока
Апісанне
Старасвецкая цукровая паляўніца з вершкамі і кукурузным сіропам — гэта простая, але водчас вельмі смачная прыгажосць. Гэтыя дамашнія цукеркі патрабуюць пастаяннай увагі пры прыгатаванні, але такі дэсерт на стале ачаруе і вашу сям'ю, і вашых сяброў.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Выкладзіце прыгат 13x9x2 дзюйма слаба змазанай маслам алюмініевай фальгой. Адстаўце.
- 2
Крок 2
2. Змяшайце цукар і 2 шклянкі (0,5 літра) вершкавага малака ў вялікай кастрылі і варыце на сярэдня-нізкім агні. Перамяшвайце, пакуль цукар не растворыцца, затым на кароткі час накрыйце кастрылю крышкай, каб растворыліся ўсе цукарныя крышталікі, нават тыя, што прыліплі да сценак. Давядзіце да кіпення, пастаянна перамяшаючы.
- 3
Крок 3
3. Дадаць кукурузны сіроп і гатаваць да атрымання мяккай жэлеападобнай кансыстэнцыі (240°F / 115°C), або пакуль невялікая колькасць, пакінутая ў халодную ваду, не ўтварыць шарык, які расцячэцца, як толькі яго выняць з вады.
- 4
Крок 4
4. Дадаць яшчэ 2 шклянкі вершкам; працягваць варыць і месіць, пакуль сумесь зноў не дасягне стану мяккага жэле. Дадаць астатнія 2 шклянкі вершкам; працягваць варыць і месіць, пакуль сумесь зноў не дасягне стану мяккага жэле. (Дасягненне кожнай стадыі займае каля 20–25 хвілін, але ўсё можа лёгка прыгарэць, таму не спыняйце месіць).
- 5
Крок 5
5. Зняць з агню, дадаць ваніль і арэхі. Выліць на падрыхтаваны паднос. Поўнасцю ахоладзіць. Перавярнуць паднос; зняць фольгу і нарэзаць на шматлікі памерам каля 2,5 см.
- 6
Крок 6
6. Завернуць кожны ў воскавую паперу ці целафанавую абалонку. Захоўваць у прыкрытай ёмістасці пры пакаёвай тэмпературы.