Старажытнарускі хлеб
Апісанне
Выпечка рыхтуецца проста і хутка. Прапаную свой рэцэпт старажытнарускага хлеба, для выпечкі якога можна выкарыстоўваць падкіслае малако (або прастаквашу, кефір). Добры вынік дае даданне жытняй мукі і пшанічнай мукі грубага памолу, атрымліваецца збалансаваны смак. Пакрокавы рэцэпт дапаможа ў яго прыгатаванні. Цеста даволі вадкае, таму такі хлеб выпякаецца ў форме Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Для прыгатавання апары вазьміце палову малака паводле рэцэпту (ці кефіру, прастаквашы), растварыце ў ім мёд, дадайце закваску і дражджы.
- 3
Крок 3
Усыпце 2 ст. лыжкі мукі, змяшайце, накрыйце плёнкай, пастаўце ў цёплае месца на 30 хвілін.
- 4
Крок 4
Апара праз 30 хвілін паказвае, што дражджы актывізаваліся, можна замешваць цеста.
- 5
Крок 5
У ёмістасць для замешвання цеста ўліце апару, дадайце астатняе малако, соль, муку, замесіце цеста.
- 6
Крок 6
Накрыйце цеста плёнкай, пакіньце для браджэння на 2-3 гадзіны. Яно павінна павялічыцца ў памеры ў 2-2,5 раза. Цеста даволі вадкае, так і павінна быць.
- 7
Крок 7
Падышоўшае цеста перакладзіце ў форму для выпечкі, накрыйце ручніком і пакіньце для падыму на 1 гадзіну.
- 8
Крок 8
Разагрэйце духоўку да 250 градусаў, выпякайце першыя 10 хвілін пры тэмпературы 250 градусаў, затым панізьце тэмпературу да 180 градусаў і выпякайце да гатоўнасці яшчэ 40-50 хвілін.
- 9
Крок 9
Гатовы хлеб поўнасцю астудзіце на рашотцы.
- 10
Крок 10
Толькі цалкам астылы хлеб можна падаваць да стала, ён атрымаўся духмяным, порыстым, вельмі смачным.