Старачэшскі традэльнік (Трдла)
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чая і кафе. Гэта традыцыйная чэская выпечка гатуецца на адкрытым агні на спецыяльных драўляных цыліндрах — «трдло», адкуль і назва. Я вам раскажу,
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце патрэбныя прадукты. Муку прапусціце праз сіта, жаўткі аддзяліце ад белкаў.
- 2
Крок 2
Дрожджы разведзіце ў 50 мл цёплага малака і пакіньце ў цёплым месцы да з'яўлення пеннай шапочкі.
- 3
Крок 3
Расплаціце сметанковае масла, вылейце ў шклянку (аб'ём шклянкі — 250 мл), крыху астыньце. Яечныя жаўткі растирце з 2 ст. л. цукру, дадайце ў шклянку. Далейце цёплае малако да верху шклянкі.
- 4
Крок 4
Вылейце сумесь і паднятыя дрожджы ў прасеяную муку, дадайце соль, замесіце мяккае цеста.
- 5
Крок 5
Памясціце цеста ў місачку, накрыйце і пакіньце падымацца ў цёплым месцы на 1,5 гадзіны. Цеста павінна падвоіцца ў аб'ёме.
- 6
Крок 6
Для пасыпкі пашкодуйце арэхі ў блендэры ў дробную крошку, дадайце 2 сталовыя лыжкі цукру і цынату, змяшайце.
- 7
Крок 7
Спецыяльнай асновы/валіка для трэдла ў мяне няма, я выкарыстала картонныя асновы ад папяровых рукаў, абматаўшы іх фальгой. Кожны валік змажце раслінным алеем. Падышэлае цеста падзяліце на роўныя часткі, кожную скатайце ў шнур і намотайце на падрыхтаваныя формы, добра зацягнуўшы канцы цеста. Потым пракаціце валікі з цестам так, каб палоскі злучыліся паміж сабой і цеста стала плоскім.
- 8
Крок 8
Кожную загатоўку змажце слабка збітым бялком і пасыпце дробленаю арэхамі. Узяме прастакутную формаўку, пакладзеце на яе борткі валікі з цестам. Трдэльнік павінен пячыся, не дакранаючыся цестам да формаўкі, у разагрэтай да 180 °C духоўцы 25–30 хвілін (да румянае карочкі). Арыентуйцеся па сваёй духоўцы.
- 9
Крок 9
Гатовы трамзельнік акуратна зняці з валіка.
- 10
Крок 10
Падавайце выпечку гарачай!