Спагетті з памідорным соусам
Апісанне
Гэты соус настолькі багаты на смак, што страва не патрабуе дадання сыру
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. У вялікай кастрылі дакіпяціць ваду. Зрабіць надраз нажом у форме крыжа ў ніжняй частцы кожнага памідора. Бланшаваць памідоры ў кіпячэй вадзе ад 10 да 30 секунд, затым прамыць пад халоднай вадой ці апусціць у міску з ледзяной вадой. Ачысціць памідоры ад скуры. Разразаць кожны памідор паўздоўж напалову і выдаліць насенне. Атрыманы сок адкласці ўбок.
- 2
Крок 2
2. Пакласці памідоры і соль у вялікую кастрылю і варыць памідоры на сярэднім агні, падціскаючы іх. Пасля таго, як соус закіпіць, паменшыць агонь да мінімальнага і тушыць памідоры ад 35 да 45 хвілін, працягваючы падціскаць іх. Калі памідоры выглядаюць сухімі, дадайце запасаны памідорны сок.
- 3
Крок 3
3. Змяшайце пасечаны часнык, некалькі цэлых лістоў базыліка, шчапотку цёмнага перцу ў хлоп'ях і 1/4 шклянкі аляйвавага алею ў невялікай кастрылцы. Давядзіце да кіпення на павольным агні. Зняць з агню. Калі цытрусавы соус тушыцца ўжо каля 25 хвілін, зварыце спагеты на 2 хвіліны менш, чым паказана ў інструкцыі. Вы можаце выкарыстоўваць для гэтага ваду, што засталася ад памідораў. Адкладзіце ўбок 1,5 шклянкі вады ад спагетаў, астатнюю зліце.
- 4
Крок 4
4. Калі соус амаль гатовы, дадайце ў яго аляйчынавае алейка, дабаўце прыправы па смаку. Далейшыя спагетті і палову адкладзенай вадкасці, варыце яшчэ 1–3 хвіліны. Далейшы астатнюю вадкасць, калі трэба, каб зрабіць соус больш вадкім. Падавайце спагетті з соусам на талерках, ўпрыгожце памеленым базылікам і падавайце негайка.