Сос ткемалі з чырвонымі слявамі
Апісанне
Смачная дадатак да паўсядзённых і святочных страв. Цяпер сезон збору ўраджаю, таму гэты рэцэпт лёгка рэалізаваць. У выніку вы атрымаеце смачны і карысны соус да мясных і курыных страв, а таксама да гародніны. Сліва ў суадносінах са спецыямі дае вельмі тонкі смак і дзіўны аромат.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Сліву прамоем і выдалім костачкі, хвостыкі. Ачыстым некалькі балгарскіх перцаў. Парэжам зручна. Таксама ачыстым востры жгучы перац. Дадам нацёртыя памідоры.
- 2
Крок 2
Усе гэтыя агародніны і сьліву прапусцім праз мясністку. У нас атрымаецца «разьлясная» вадкасць. Досыць незразумулага колеру. Не хвалюйцеся. Цяпер усё выпраўіцца.
- 3
Крок 3
Пастаўце кацёл з масай на невялікі агонь і дайце закіпець. Варыце 30 хвілін. Кацёл накрываць крышкай нельга, перыядычна трэба мешаць масу, каб ніжнія слоі соусу не прыгарэлі. Соус набудзе бардзяны колер. Ён моцна зварыцца і паменшыцца ў аб'ёме. Цяпер дадайце ў соус спецыі (молаты карыяндр, чорны перац, папрыку, арэгано, шчавелевы, іншыя). Дадайце вінэгрэт, некалькі лыжак цукру, крыху солі. Выцісніце праз прэс вялікі часнок. Варыце каля хвіліны.
- 4
Крок 4
Разліце соус па стэрыльных банках і зачапіце крышкі.
- 5
Крок 5
Вось цудоўны соус і гатовы. Вы зможаце ім паспрабаваць нават зімой, калі слявы ўжо няма.