Сос ткемалі на зіму
Апісанне
Універсальная застолі для салатаў і гарачых страв. Як правіла, для прыгатавання соусу выбіраюць сачную сляву з кіслінкай, часам спалучаюць цукровую сляву і кіслую алычу. Колькасць вострага перцу карэгуеце па сваім смаку, але класічны соус робяць вострым. Спадарожныя травы напаўняюць соус насычаным араматам. Можна выкарыстоўваць гатовую сумесь ці падабраць травы па сваім смаку. З дадзенай колькасці інгрэдыентаў атрымліваецца 650 мл соусу.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуем інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
З слявы выдаляем костачкі. Паловінкі слявы кладзем у кастрылю.
- 3
Крок 3
Дадаем соль і цукар. Ставім кастрылю на агонь. Каб слява хутка пайшла сок, яе можна прыціснуць.
- 4
Крок 4
Гатуем сьліву каля 30-40 хвілін.
- 5
Крок 5
Дадаем хмэлі-сунэлі.
- 6
Крок 6
Петрушку і лісці мяты нарэзаем і высыпаем у кастрылю.
- 7
Крок 7
Далей кладзем часнок.
- 8
Крок 8
Дадаем востры перац і стаўляем кастрылю на агонь. Гатуем 5 хвілін.
- 9
Крок 9
Гарачы саус перамалваем блендэрам да аднастайнасці і вяртаем на агонь. Кіпячым яшчэ некалькі хвілін, бязперапынна перамешваючы. Раскладваем ткемалі па стэрыльных банках. Закрываем стэрыльнымі металічнымі крышкамі.
- 10
Крок 10
Саус ткемалі гатовы. Захоўваем у халодным месцы. Паўдзячых запасоў!