Соус класічны
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да мяса, птушкі і гарнірам. Кілаграм стагодлых сляў, спецыі, перац, памідоры і вінэгрыт — і на вашым стале выдатны соус, які падыходзіць да многіх мясных страв. Гатуецца ён менш за гадзіну і напрыканцы здробніваецца з дапамогай блендэра. У класічны рэцэпт не дадаецца памідор, але ў сучаснай кухні памідорны сок і паста — абавязковыя інгрэдыенты гэтага соуса. Соус гатовы. Захоўвайце ў халадзільніку і падавайце да страв.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Навучыцца прыгатаваць класічны соус «Ткемалі» ў мяне атрымалася практычна з першага разу. Галоўнае — знайсці спелыя слявы і ў правільнай прапорцыі падабраць спецыі.
- 2
Крок 2
2. Пакладзіце сьліву ў кастрылю, дадайце нарэзаны часнык і спецыі. Востры перац нарэжце часткамі.
- 3
Крок 3
3. Пакладзіце вымытую зеляніну: петрушку, кроп і кінзу.
- 4
Крок 4
4. Я яшчэ дадаю базылік, ён надае асаблівы смак і пікантнасць соусу.
- 5
Крок 5
5. Дадаем таматны сок і пасту, а таксама раслінную алею.
- 6
Крок 6
6. Усё змяшаем і пакідаем на некаторы час, пасля чаго слява пачне выпускаць сок.
- 7
Крок 7
7. Потым ставім кастрылю на піліту і варым на слабым агні.
- 8
Крок 8
8. У самы канец наліваем яблычны вінэгret і здымае з агню.
- 9
Крок 9
9. Потым з дапамогай штыковага блендэра здробляем масу, пасля чаго зноў даводзім да кіпення і зняваем з агню.
- 10
Крок 10
10. Ось і ўсё, наш класічны соус «Ткемалі» гатовы! На прыгатаванне гэтага соусу спатрэбіцца каля 40 хвілін.