Сос ткемалі з тарна
Апісанне
Дамашні саус гатуецца проста і хутка. З гэтых ягад выйдзе чудоўны саус-закуска. Кансістэнцыя, пах, колер, смак — усё ідэальна! На смак ён атрымліваецца востра-кісла-салёны, у агульным — няапісальны ткемалі, які здзівіць усю сям'ю. Інгрэдыенты для прыгатавання простыя, за выключэннем галоўнага: яго можна дастаць, як правіла, толькі летам і восенню. Гатовы саус можна захоўваць у халадзільніку некалькі дзён.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Тарну прамыйце, выдаліце костачкі. Дадайце ў яго шклянку вады, варыце на сярэднім агні 5 хвілін, памешваючы.
- 2
Крок 2
Пасля гэтага зняць ягады з агню, пратэрці праз цедзільню, перамешаць. Потым кіпяціць 20 хвілін да аднастайнай масы.
- 3
Крок 3
Пакуль сумесь варыцца, на сухой скавародзе падсмажвайце карыяндр хвілін 5, а потым здробніце яго ў кафемолцы. Часнык і перац перамеліце ў мясарубцы.
- 4
Крок 4
У масу зь цыбулі дадайце часнык, перац, карыяндр, соль, востры перац і цукор, а таксама памідорную пасту. Усё змяшайце, варыце соус на павольным агні 20 хвілін.
- 5
Крок 5
Цёплы ткемалі пералейце ў падрыхтаваныя за раней стэрыльныя банкі, закрыйце. Перавярніце дахам уніз, пакіньце ў цёплым месцы да астынення. Потым можаце спрабаваць.