Соус тэріякі
Апісанне
Рэцэпт соусу ў дамашніх умовах. Тэрыякі (у некаторых крыніцах пішуць Тэрыякі) – папулярны японскі соевы соус з насычаным араматам, які выкарыстоўваюць як прыправу да страваў з мяса, рыбы і птушкі. Уласцівасці і паходжанне: Рэцэпт прыгатавання соусу тэрыякі быў адкрыты і развіваўся ў Японіі. Назва гэтага соусу ўтварылася ад двух слоў «тэры» і «які», што ў перакладзе з японскага азначаюць «бляск цукру» і «жаранае». Тэрыякі прадстаўляе сабой вадкасць цёмнага колеру і мае кіславата-соляны смак. Выкарыстанне: Соус тэрыякі найчасцей згадваецца ў рэцэптах японскай кухні. Яго падаюць да страваў з рыбы і мяса. Добрая смакавая якасць у запечаных курыных грудках, прыправаў соусам тэрыякі. Гэты соус таксама выкарыстоўваюць для прыгатавання розных марынадаў. Соус тэрыякі добра спалучаецца і з гародніннымі стравамі. Рэцэпт прыгатавання: Каб прыгатаваць соус тэрыякі ў дамашніх умовах, трэба змяшаць соевы соус з мірынам, сакэ і мёдам. У соус таксама можна дадаць падроблены часнок ці імбір. Парарады шэф-павара: Пры прыгатаванні птушкі ці мяса на грыле ці ў скавародзе, за некалькі хвілін да гатоўнасці іх паліваюць соусам тэрыякі. Страва атрымліваецца смачнай, сачнасці, нібы таўшчынёвая. У гэтым соусе таксама можна замарынаваць наперад мяса, рыбу ці гародніну, а потым падсмажыць ці запечы. Ідэальна падыходзіць да макаронаў, мясу і гародніны.