Сос тахіні
Апісанне
Рэцэпт соусу ў дамашніх умовах. У склад арыгінальнага тахіні ўваходзіць толькі кунжут, таму расліннае алей дадаецца па жаданні — калі блендэр не справляецца з дробленнем. Выбірайце рафінаванае алей без моцнага смаку і паху. Кунжут павінен быць добрага якасці, свежы і не гаркі, інакш і соус атрымаецца гаркім. Гатовы соус захоўвайце ў халадзільніку. Тахіні можа расслаівацца на алей і больш густую частку, таму перад ужываннем перамяшайце соус. Прыгатаваць тахіні можна ў дамашніх умовах, калі ў вас дастаткова магутны блендэр або кухонны камбайн. Ідэальна падыходзіць да пасты, мяса і гародніны.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
Кунжыт падсмажце на сярэднім агні ў скроўдзе да лёгкага залатыстага колеру. Перыядычна мешайце кунжыт, каб ён не падгарэў.
- 3
Крок 3
Пакуль кунжут яшчэ гарачы, пераложыце яго ў чашу блендэра ці кухоннага камбайна з нажом у форме літары S.
- 4
Крок 4
Пачніце дробіць кунжут на невялікай хуткасці, паступова павялічваючы яе. Спачатку кунжут будзе нагадваць мокры пясок і збірацца ў цягучы камочак. Перыядычна адкрывайце блендар і здымаўце кунжут са сценак, каб пазбегнуць камочкаў у соцы.
- 5
Крок 5
Працягвайце дробіць кунжут, пакуль ён не ператворыцца на вільготную аднастайную пасту. Калі маса застаецца занадта вузкай, можна ўліць расліннае алей да пажаданай кансыстэнцыі.
- 6
Крок 6
Пералейце соус у чыстую прастэрэлізаваную банку.
- 7
Крок 7
Саус тахіні гатовы!