Сос з базылікай на зіму
Апісанне
Універсальная заправа для салатаў і гарачых страв. Каб соус атрымаўся аднастайным і гладкім, у памідораў абавязкова трэба зняць скурку. Колькасць солі і цукру можна рэгуляваць па смаку. Акрамя таго, калі вы любіце востры смак соусу, дадайце больш вострага перцу. Ідэальна падыходзіць да макаронаў, мяса і гародніны.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце патрэбныя інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
Памідоры вымыйце, пераложце ў чашу і залейце гарачай вадой. Пакіньце на 15 хвілін.
- 3
Крок 3
Прыгатуйце астатнія агародніны. Лук нарэжце чвэрцямі кружкоў. Перцы — тонкай саломкай. Часнык памеляйце.
- 4
Крок 4
Праз патрэбны час зняці шкірку з памідораў і нарэзаць іх невялікімі кавалачкамі.
- 5
Крок 5
У пасудзе з тоўстым дне разагрэйце расліннае алей. Дадайце падрыхтаваныя пачы: перцы, цыбулю, часнак. Пасмажце ўсё разам прыкладна 7-10 хвілін, перыядычна перамешваючы.
- 6
Крок 6
Пасля заканчэння часу дадайце нарэзаныя памідоры да падсмажаных агародніны. Накрыйце косцюмкам. Тушуйце на сярэднім агні 30 хвілін.
- 7
Крок 7
Потым дадайце нарэзаны базілік, перамяшайце.
- 8
Крок 8
Дадайце соль, цукар, памідорную пасту, перамяшайце. Вярніце на агонь. Праварыце яшчэ 10 хвілін. Абавязкова пад крышкай, маса моцна плюхае.
- 9
Крок 9
Пасля зняць з агню. Збіць пагружным блендэрам да стану соусу. Дадаць яблычны вінэгret. Вярнуць на агонь, дагнаць да кіпення. Выключыць агонь.
- 10
Крок 10
Гарачы гатовы саус разліце ў шкляныя, стэрылізаваныя банкі. Закрыйце герметычна. Перавярніце на дно, накрыйце кімэлам і поўнасцю ахалодзьце. Пасля перанясіце ў месца захоўвання запасоў.
- 11
Крок 11
З указанай колькасці інгрэдыентаў атрымалася адна баночка аб'ёмам 620 мілілітраў. Паўнага вам поспеху ў загатоўках!