Сос
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да мяса, птушкі і гарніраў. Усе, хто знаёмы з соусам «Бешамель», лёгка прыгатуе і соус «Субіз». А для пачаткоўцаў у кулінарыі я прыводжу поўнае і дэталёвае апісанне кожнага кроку рэцэпту. Пошчыць! Соус гатовы. Захоўвайце ў халадзільніку і падавайце да страв.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце інгрэдыенты для прыгатавання соусу «Субіз».
- 2
Крок 2
Спачатку прыгатуйце соус «Бешамель». У каструлю наліце малако і дадайце лавровы ліст. Пастаўце на печку, давядзіце да кіпення і выключыце. Настаўляйце 10 хвілін, а потым працягніце праз цэдзілку.
- 3
Крок 3
У сковороду пакладзіце 2 сталовыя лыжкі вершкавага масла і сталовую лыжку мукі. Пастаўце на піліту.
- 4
Крок 4
На невялікім агні перамяшайце масла з мукой да аднолькавай кансістэнцыі.
- 5
Крок 5
Пры пастаянным перамешванні тонкай струёй улівайце малако, пасаліце і паперчыце па смаку. Варыце, пастаянна перамешваючы, 10–15 хвілін.
- 6
Крок 6
Атрымліваецца соус «Бешамель» гладкай, аднолькавай кансыстэнцыі.
- 7
Крок 7
Цыбулю дробна нарэжце і выкладзіце ў скавародку з 2 сталовымі лыжкамі сметанковага масла.
- 8
Крок 8
Пасярвайце цыбулю 7-8 хвілін на невялікім агні.
- 9
Крок 9
Дадайце соус «Бешамель» і ўлійце смятанку.
- 10
Крок 10
Змяшайце саус «Бешамель», цыбулю і вершкі да аднастайнасці.
- 11
Крок 11
Саус «Субіз» гатовы. Падавайце да мяса, птушкі, агародніны.