Сос
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Каб правільна прыгатаваць соус «Шампань», трэба дотрымлівацца прапорцый і стаіць за тым, каб соус быў аднастайным. Гатуецца ён на агні, таму трэба яго ўвесь час мешаць. Асабліва напрыканцы, калі соус пачынае гусцець. Напой гатовы да падачы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Пачнем з таго, што падгрэем ваду. Гэта трэба, каб ашпарыць памідоры. Тады кашура з іх будзе лёгчай адлучацца. Увогуле, у соус шампань памідоры можна і не клаць. Але ў нас будзе менавіта такі варыянт.
- 2
Крок 2
Такім чынам, памідоры пракіпелі хвіліну. Дастаем іх з вады. Асцярожна знімаем з іх скурку вострым ножыкам. Пакладзем іх у блендэр, робім з іх пюрэ. Сок адцедзім. Нам патрэбна мякаць.
- 3
Крок 3
Цяпер — галоўнае. Сцякаем шампанскае ў кацёл, даграваем да кіпення. А пакуль чакаем, патрэм імбір на дробнай цёрцы.
- 4
Крок 4
Да шампанскому дадаем смятанку. Дасыпаем соль і цукар. Туды ж пакладзем целішча памідораў і цёрты імбір. Перамешваем.
- 5
Крок 5
Саус трэба варыць да згуснення, увесь час памешваючы. Потым перакладаем яго ў місочку для саусаў і падаем з запечанай рыбай, крэветкамі ці марскімі грабяшкамі.