Сос
Апісанне
Мінімум інгрэдыентаў — адрозны вынік. Калі вас зацікавіў класічны французскі соус «Руй», то прыгатаваць яго зусім не цяжка, проста дотрымлівайцеся паэтапных рэкамендацый. Калі жадаеце спрасціць працэс, можна прыгатаваць яго на аснове гатовага майонезу. Падавайце ахоладжаным ці пакаёвай тэмпературы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
Перш за ўсё прыгатуйце майонез, рэцэптаў яго прыгатавання шмат, гэта толькі адзін з іх. У ёмістасць для збівання ўлійце расліннае алея, дадайце цукар, яйка, стараючыся захаваць у цэласці жаўток, гарчыцу, выцісніце сок паловы лімана.
- 3
Крок 3
Усё добра ўзбіце прыкладна 10 хвілін. Калі майонез будзе недастаткова вусілым, можна дадаць адзін жаўток і яшчэ раз узбіць. Соль лепш не дадаваць адразу, а пасаліць напрыканцы па смаку.
- 4
Крок 4
Заранёй замочце шчацінку шафрану ў невялікай колькасці кіпячу.
- 5
Крок 5
Зварыце 2 курныя печані ў пасоланай вадзе, пратрэце праз сіта.
- 6
Крок 6
Зварыце адзін бульбяну і таксама пратрыце праз сітка, каб атрымаць паветраную кансістэнцыю.
- 7
Крок 7
Змяшайце печанку і бульбу.
- 8
Крок 8
Вымесіце да аднастайнасці.
- 9
Крок 9
Цяпер можна прыступіць да прыгатавання класічнага варыянта соусу "Руй". Для гэтага ўзямеце каля 150 грама майонезу, дадайце ў яго кайенскі перац, натрэце на цёрцы зярнёчак часныку, улійце настой шафрану.
- 10
Крок 10
Усё добра змяшайце.
- 11
Крок 11
Дадайце змесі пячонкі з бульбай.
- 12
Крок 12
І яшчэ раз добра размяшайце да аднастайнасці.
- 13
Крок 13
Класічны французскі соус «Руй» гатовы. Яго можна падаваць з тостамі, рыбай. Вельмі рэкамендую спрабаваць!