Соус
Апісанне
Рэцэпт соусу ў дамашніх умовах. У французскай кухні даволі шмат простых соусаў на аснове прыправаў і специй, і гэты не з'яўляецца выключэннем. Соус "Равігот" мае дастаткова выразны, але вельмі гарманічны смак і аромат. Соус атрымліваецца даволі востры, таму падаючы яго да мяса ці рыбы, лепш дадаць у яго 2-3 лыжкі бульёну, у якім варылася мяса ці рыба. Гарчыцу можна ўзяць паводле ўласнага смаку, я пераважаю зерністую. Падавайце соус да мяса, рыбы ці выкарыстоўвайце як зацірку для салату.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе патрэбныя інгрыдыенты для прыгатавання соусу «Равігот». Зеляніну прамыйце і абсушыце, капэрсы зліце праз сіта і дайце стечы вадзе.
- 2
Крок 2
Цыбулю пачысьціце і дробна нарэжце, капэрсы разамніце вілкай. У міску выкладзіце гарчыцу, цыбулю і капэрсы, перамяшайце.
- 3
Крок 3
Петрушку, эстрагон і кервель ачысьціце ад галінак і дробна нарэжце. Дадайце ў міску.
- 4
Крок 4
Усё пасаліце, папярчыце, ўбіваючы венчыкам, уліце сталовы вінэгар, расліннае алей.
- 5
Крок 5
Усё добра збіце венчыкам, пералейце ў соуснік і падавайце адразу.
- 6
Крок 6
Гатова. Выкарыстоўвайце як заправу ці падліву.