Сос пад восьцю
Апісанне
Смачная дадатак да паўсядзённых і святочных страваў. Гэта вельмі просты рэцэпт соусу да качкі, які можна выкарыстоўваць не толькі для грудкі, але і для птушкі цалкам. Мінімум специй, каб не перебіць смак і аромат асноўных інгрэдыентаў соусу. Вельмі пікантны і незабыўны варыянт, які варта паўтарыць на сваёй кухні
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Грудку вымыць, выкласці на паперовую салфетку і ўбраць астаткі вады. Пасаліць і папярчыць па смаку, можна дадаць любімыя спецыіі, але крыху.
- 2
Крок 2
2. На сковороду наліць крыху расліннага алею і пакласці грудкі. Смажыць на сярэднім агні скурай уніз каля 10-12 хвілін. Асцярожна зняць грудкі са сковорады і ўліць соявы соус. Вярнуць качку на сковораду, павярнуўшы на другі бок. Працягваць смажыць каля 5 хвілін, затым выключыць агонь і пакінуць грудкі дагатавацца. Перыядычна паліваць цыдкасцю мяса. Пры жаданні можна выкарыстоўваць не смажаную, а запечаную ў духоўцы птушку.
- 3
Крок 3
3. Асноўным інгрэдыентам соусу з'яўляюцца апельсіны. Іх трэба вымыць, крыху падсушыць і з двух штук зняць цытрусавую кашу. Потым выціснуць сок з апельсінаў.
- 4
Крок 4
4. У асобную скавародку ці сотэйнік наліць бульён, віно, апельсінавы сок. Дадаць пасечаную цытрусавую цару. Давесці соус да кіпення і паспрабаваць. Пры жаданні можна дапоўніць яго 1-3 чайнымі лыжкамі цукру.
- 5
Крок 5
5. Пасля таго, як грудкі «адпачыліся», іх трэба разразаць папалам і выкласці на патэльню з соусам. Прагрэць некалькі на павольным агні. Ось і ўсё, соус пад качку ў дамашніх умовах гатовы. Можна сервіраваць страву і падаваць да стала.