Сос Напалітана
Апісанне
Рэцэпт соусу ў дамашніх умовах. Рэцэпт прыгатавання соусу напалітана абавязкова спадабаецца вам. Гэта ж класіка, ці можа быць нешта лепш гэтага праверанага часам рэцэпту? Галоўны сакрэт: бярыце вельмі спелыя памідоры і выключна марскую соль (яна прыдае прыемную гарчынку, ператвараючы памідорны соус у італьянскае ласунства). Падавайце соус да мяса, рыбы ці выкарыстоўвайце як заправу для салату.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Дакладна дробім чыпок і цыбулю. Лавровы ліст растираем у парашок і змяшаем з сольлю.
- 2
Крок 2
2. Памідоры складваем у сотэйнік, туляем на маленькім агні, дадаўшы цыбулю, часнык і соль з арэганам і лавровым лістом. У мяне быў свежы базылік, яго я і дадала. Важна туляць, пастаянна перамешваючы і лёгка прыціскаючы памідоры ў працэсе.
- 3
Крок 3
3. Я змякаю не ўсе памідоры: некалькі невялікіх захоўваю для ўпрыгожвання. І, калі сок трохі загусне, падаю соус да пасты ці піцы.