Сос Муджэй
Апісанне
Інгрэдыенты: Соус муждэй гатуюць з часныку, солі і гародніннага ці мяснога бульёну. Часам як дадатковы інгрэдыент выкарыстоўваюць вінэгрэт. Уласцівасці і паходжанне: Соус муждэй досыць распаўсюджаны ў Румыніі і Малдове. Здавён улічваецца, што спажыванне соусу муждэй з'яўляецца добрай прафілактыкай прастудных захворванняў і дапамагае ўмацаваць імунную сістэму. Выкарыстанне: Соус муждэй добра спалучаецца з стравамі з мяса і дамашняй птушкі. Гэты соус падаюць да нацыянальных страв малдаўскай кухні, прыгатаваных на гратары – костыцэ, кырнэцэй, мітытэй. Соусам муждэй прыправаляюць гароднінныя і рыбныя стравы. Рэцэпт прыгатавання: Для прыгатавання соусу муждэй часнык растираюць з соллю ў спецыяльнай ступцы і дадаюць у гэту сумесь гатовы гароднінны ці мясны бульён. Парарады шэф-павара: Рэкамендуецца выкарыстоўваць соус муждэй як запраўку для адварной рыбы. Муждэй надае стравам востры смак і пікантны, часнёчны аромат.