Сос да яйка пашот
Апісанне
Мінімум інгрэдыентаў — адрозны вынік. Вы закахаецеся ў гэты смятанны саус з першай дэгустацыі — яго смак дзіўна падобны на смак разлітага сыру. Соус ідэальна падыдзе не толькі да яек, але і да спагеты, каш, цвёлай бульбы і іншых гарніроў. Выкарыстоўвайце якаснае смятанковае масла. Падавайце ахалоджаным ці пакаёвай тэмпературы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце патрэбныя інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
Аддзяліце жаўткі ад белкаў і пералейце ў глыбокую ёмістасць, якую пастаўце ў іншую ёмістасць з кіпячонай вадой, атрымаўшы водную лазню. Белкі выкарыстайце ў іншым рэцэпце. Дасыпце да жаўткоў соль і мелкі чорны перац.
- 3
Крок 3
Добра пастарайцеся растираць жаўткі працягам 2 хвілін, каб яны трохі пабелелі. Калі гэтага не зрабіць, маса не змяшася з разлітым маслам, а расслоіцца. Масла растапіце ў мікрахвалевай пэчы ці на вадзяной лазні асобна.
- 4
Крок 4
Не перастаючы ўзбіваць жаўтковую масу, каб яна не зварылася на вадзяной лазні, ўлівайце па 1 ст. л. топлёнае масла.
- 5
Крок 5
Такім чынам увядзіце ў соус усё масла, але не адразу, інакш ён расслоіцца. Тут важліва цярпенне! Потым зняце посуд з водянога лазу, выключыце награванне.
- 6
Крок 6
Пералейце соус у піялу ці соуснік, зварыце яйкі-пашот і палейце іх соусам, падайце цёплымі з хлебам ці любою іншай бязцукровай выпечкай.