Соус з солёных памідораў
Апісанне
Рэцэпт соусу ў дамашніх умовах. У нашай сям’і штогод ёсць праблема: летам солім столькі памідораў, што пасля проста не ўспяваючы іх з’есці да наступнага сезону. Што рабіць з недаз’едзенымі соленымі памідорамі? Выхад ёсць — можна зрабіць соус з соленых памідораў. Гатуецца ён вельмі проста, літаральна на раз-два. А выкарыстоўваць яго можна па-рознаму. Купленаму кетчупу дамашні соус з соленых памідораў дасце фору ў дзесяць ачкоў :) Рэцэпт соусу з соленых памідораў такі: 1. У вялікай кастрылі нагрэйце алей. Дадайце ў кастрылю дробна нарэзаны лук і часнык. На сярэднім агні жарце працягам двух хвілін, пасаліце і паперчце па смаку. 2. Дадайце крыху памельненыя (ножом, вілкай ці блендэрам) соленыя памідоры і сушаную зеляніну (я выкарыстаў базылік і карыяндр). Давядзіце соус да кіпення. 3. Як толькі соус закіпіць, адразу ж панізьце агонь і працягвайце варыць соус на малым агні. Варыць трэба прыкладна адзін гадзіну, хоць можна і даўжэй — да набыцця соусам пажаданай кансыстэнцыі. У самы канец прыгатавання, калі хочацца, дадайце ў соус крыху цёртага сыру. Лепш за ўсё гэты соус з соленых памідораў падыходзіць да пасты і макаронных вырабаў. Ідэальна падыходзіць да пасты, мяса і гародніны.