Саус зь сьліваў
Апісанне
Універсальная застуда для салатаў і гарачых страв. Соус з слявы можна кансерваваць на зіму ці захоўваць у халадзільніку пад капронавымі крышкамі. У любым выпадку для доўгага захоўвання трэба прастэрылізаваць банкі і крышкі. У залежнасці ад таго, якія густыя соусы вы любіце, будзе залежаць час зварвання і аб'ём гатовага соусу. Я раблю сярэдняй густаты, вару 30-40 хвілін, рэгулюю прама на піле соль, цукар, калі трэба дадаць цукуру ці солі, то пасля гэтага абавязкова паварыце соус хвілінку. Падавайце соус да мяса, рыбы ці выкарыстоўвайце як застуду для салата.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце інгрэдыенты: памідоры, слявы, зеляніну, свежы востры перац, часнык, соль, цукар, карыяндр, молаты чорны перац.
- 2
Крок 2
Прамыйце ўсе садавіны, у слявінаў выдаліце костачкі, у перцу — насенне, карыяндр размельце ў ступцы. Партрэбуйце петрушку. З дапамогай мяснорубкі размельце памідоры, слявы, перац, часнык.
- 3
Крок 3
Пералейце ў каструлю з таўстым дне суцяль, дадайце цукар, соль, цёрты чорны перац, карыяндр, кроп.
- 4
Крок 4
У падрыхтаваныя стэрыльныя баночкі разліваем гарачы соус, закручваем крышкамі, можна захоўваць усю зіму, а можна есці адразу пасля астынення.
- 5
Крок 5
Саус гатовы. Падавайце да страв або захоўвайце ў халадзільніку.