Сос з ягадуры і агурком
Апісанне
Рэцэпт соусу ў дамашніх умовах. У нашай сям'і соус з ягадурытам і агурком — традыцыйны соус для страв, якія мы прыгатоўваем на мангале ці грыле. Смажанае сметана і смажаныя агародніны з гэтым соусам цудоўна спалучаюцца. Ведаю, што вельмі падобны соус ёсць у грэчаскай кухні і называецца ён дзадзікі (або цацікі — транскрыпцыі адрозніваюцца), аднак гэты соус з ягадурытам і агурком падобны, але крыху іншы. Ідэальна падыходзіць да пасты, сметаны і агароднін.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Зняць скурку з агурка.
- 2
Крок 2
Нарэжце агурок невялікімі кубікамі.
- 3
Крок 3
Складваем агуркі ў місочку, пасыпаем сольлю. Аставляем на 10 хвілін. За гэты час агуркі пад уздзеяннем солі выпусцяць лішнюю вадкасць, якую трэба будзе зліць.
- 4
Крок 4
Семкі цміну памельчаем у ступцы.
- 5
Крок 5
У невялікую місачку пакладзем йагурт і цымін.
- 6
Крок 6
Туды ж – крыху цёртай лімоннай цытрыны і лімоннага соку.
- 7
Крок 7
Туды ж выцісніце часнык.
- 8
Крок 8
Нарэшце, дадайце ў міску кайенскі перац і аляйчыны.
- 9
Крок 9
Змешваем.
- 10
Крок 10
Трэба вельмі старанна змяшаць, каб усе інгредыенты раўнамерна змешаліся.
- 11
Крок 11
Дадаем агуркі.
- 12
Крок 12
Змяшаем — і соус гатовы!