Сос з фаршам
Апісанне
Універсальная заправа для салатаў і гарачых страв. Рабіць соус з цвілі ў домашніх умовах на самай справе вельмі выгадна, бо частку яго можна выкарыстоўваць адразу, а астатні проста замарозіць. Я звычайна раблю так: свежасвараны соус падаю з капустай, а тое, што засталося, разліваю па кантэйнерах і стаўлю ў марозільнік, пазней выкарыстоўваю яго для фаршыравання павідла і запякання розных страв. Мне здаецца, што гэтаму простаму рэцэпту соусу з цвілі можна знайсці досыць шмат розных прымяненняў, магчыма, у вас таксама ёсць цікавыя ідэі, што яшчэ можна з ім прыгатаваць. Ідэальна падыходзіць да капусты, мяса і павідла.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
От і дрэнчым на скавародку аляйную алею і ставім яе на агонь, выкладаем у разагрэтую алей нацёрты кубікамі бекон. Пасмажваем бекон 2-3 хвіліны, пакуль ён не пачне выпускаць тлушч.
- 2
Крок 2
Дадаем бекону нарэзаны цыбулю, смажваем 2-3 хвіліны, каб цыбуля стала прапушчальнай. Потым дадаем на патэльню дроблёны часнок, маркову, нарэзаную кубікамі, і кавалачкі сяльдэрею. Смажым пасоленыя агародніны, перамешваючы, 4-5 хвілін.
- 3
Крок 3
Цяпер павялічваем агонь і выкладваем на патэльню да пасолі свіны і ялавічы фарш, абсмажваем яго, інтэнсіўна перамяшаючы і разбіваючы фарш на невялікія кавалачкі, да залатога колеру, напрыканцы пасалім фарш і пасалім перцам па смаку.
- 4
Крок 4
У падсмажаны фарш наліваем малако, працягваем тушыць, пакуль малако поўнасцю не выпаравацца. Пасля гэтага дадаем віно і зноў гатуем да выпарэння вадкасці.
- 5
Крок 5
Далей выкладваем на скавароду памідорны соус, дадаем лавровы ліст, арэгано і перац чылі, пры неабходнасці дасоліваем і дадаем перац. Перамешваем усё, накрываем скавароду крышкай і тушым соус на павольным агні працягам 3 гадзін. Падчас тушэння правярайце, ці дастаткова вадкасці ў соусе, калі мала — падлівайце трохі вады.
- 6
Крок 6
Калі соус будзе гатовы, зварыце пасту і пакладзіце на яе зверху соус, падайце страву да стала. Усім добрага апетыту!