Соусы
Сос з чылі, арэхаў і слодкага перцу
25 хв4 порц.20 февр. 2026 г.
Апісанне
Дамашні саус прыгатоўваецца проста і хутка. Паджарыць слодкі перац над полымям газавай гарэлкі на моцным агні ці на грыле. Жарыць перац, трымаючы і паварочваючы яго шчыпцамі, пакуль ён не пачорнее. Перца таксама можна паджарыць у духоўцы на пекарскім лісце, паварочваючы час ад часу. Пакласці перац у міску, накрыць паліэтыленавай плёнкай. Дазволіць пастаяць 15 хвілін. Выдаліць скуру і насенне. Змяшаць перац, вінэгрэт, цыбулю, пасту з памідораў, часнык, арэхі і чылі ў кухонным камбайне. Пераліць саус у міску. Падаваць з паджараным багетам. Саус можа захоўвацца ў халадзільніку ў герметычнай ёмістасці да 3 дзён. Перад падачай трэба нагрэць яго да камнатнай тэмпературы. Саус гатовы. Захоўвайце ў халадзільніку і падавайце да страв.