Сос з бараніны з бульбай
Апісанне
Смачнае блюда гатуецца без лішняй складанасці. У гэтым рэцэпце саусу з бараніны з бульбай і з фота я хачу распавесці вам пра страву, якая заўсёды асацыяваецца ў мяне з дзяцінствам і якую я люблю да гэтага часу. Адсюль і пайшло прыказка: усё геніальнае — простае, і менавіта гэта стосуецца дадзенага рэцэпту — нам не спатрэбіцца вялікая колькасць інгрэдыентаў, і, тым не менш, страва атрымаецца выдатная. Я яшчэ не бачыла ніводнай чалавека, які адмовіўся б ад такога соусу, усе мае блізкія і сябры, калі прыходзяць у госці, з задавальненнем яго едзяць. Таму тым, хто яшчэ не ведае, гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Перш за ўсё прамываем бараніну і нарэзаеце яе кубікамі шырынёй 2 см, выкладваем мясо на паперавы рухачык, каб яно падсыхла. Ставім скавароду на моцны агонь і разаграваем у ёй расліннае алей. Запякаем бараніну на моцным агні (мяса павінна ляжаць у адзін пласт) да залатой карочкі.
- 2
Крок 2
Перакладваем пасмажанае мяса ў кастрылю, а на патэльню наліваем палову шклянкі кіпятку і з дапамогай драўлянай лыжкі растварам у вадзе ўсе астатні сокі пасля смажэння і г.д. Гэты сумесь пераліваем у кастрылю і дадаем у яе кіпяток, усяго вадкасці павінна быць каля 1 літра. Тушым бараніну працягам 15-20 хвілін на павольным агні.
- 3
Крок 3
Далей мы чыстым бульбу і нарэзае яе пластынкамі, як для падсмажвання.
- 4
Крок 4
Пакладзем нарэзаны бульбяны ў кацёл да мяса.
- 5
Крок 5
Пры неабходнасці трэба даліць крыху вады, каб агульнае яе колькасць было дастатковым для таго, каб вада праглядалася праз бульбу, але не падымаўся над ёй.
- 6
Крок 6
Змешваем мяса і бульбу і даганаем вадкасць да кіпення. Накрываем каструлю крышкай і ставім яе ў разагрэтую да 180 градусаў духоўку на гадзіну, праз якую трэба некалькі разоў перамяшаць змес у каструлі.
- 7
Крок 7
Бліжэй да сканчэння тушення мы чыстым лук і дробім яго.
- 8
Крок 8
Расплаць на скавародзе сметанковае масла.
- 9
Крок 9
І пасмажваем на ім лук да залатыстага колеру.
- 10
Крок 10
Цяпер акуратна дастаем гаршчок з духоўкі і дадаем у яе пасмажаны лук, лавровы ліст, спецыі і соль па смаку. Вяртаем гаршчок у духоўку яшчэ на 5-10 хвілін. Потым зноў дастаем яго і пасыпаем сцяблом з цвіллю здробненай петрушкай. На 20 хвілін ставім гаршчок у выключаную духоўку, каб страва прапілася.
- 11
Крок 11
Саус з бараніны з бульбай гатовы. Смачна есці!