Сос
Апісанне
Смачная дадатак да паўсядзённых і святочных страв. Лёгкі, нейкі, дзіўна ароматычны соус «Горганзола» гатуецца на аснове грейпфрута, вершкам, сыру са сметанкай і маслом. Усяго 20 хвілін — і заправа для пасты або гарніру з макаронных вырабаў гатовая. Падавайце соус да мяса, рыбы ці выкарыстоўвайце як заправу для салата.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Гэта крыху незвычайны рэцэпт прыгатоўвання вядомага масляністага соусу, бо ў яго дадаюцца кедравыя арэхі і прыгатоўваецца ён з дадаткам соку грейпфрута. Разрэжаем экзатычны плод папалам, выціскаем у сотэйнік сок ад паловы грейпфрута. Ставім на агонь і выпарваем яго. Замест сотэйніка можна ўзяць патэльню з цяжкім дном ці казанок з такім жа цяжкім дном. Традыцыйна ў гэты соус ідзе сыр «Горгонзола», але можна ўзяць любы масляністы (напрыклад, «Філадэльфія»). Нарэжам яго на невялікія часткі.
- 2
Крок 2
4-5. Пакладзіце нарэзаны сыр у сотэйнік, растапіце яго. Туды ж уліваем смятану, тушым наш саус на слабым агні, перыядычна перамешваючы.
- 3
Крок 3
6. Пакуль саус тушыцца, дробім дробязна кедравыя арэхі.
- 4
Крок 4
7. За хвіліну да зняцця сотэйніка з агню дадайце ў соус сметанковае масла і цыдровыя арэхі. Масла зрабіць соус больш цягучым, а арэхі прыдадуць яму незвычайны аромат і падмацуюць смак іншых інгрэдыентаў.
- 5
Крок 5
8. Гатовы саус пераліваем у спецыяльную соусніцу і падаём да стала. Такім саусам можна паліваць сцяблоўныя стравы, а лепш за ўсё — любыя стравы з макаронных вырабаў. Уласна, для іх і быў «вынайдзены» саус «Горганзола».