Сос для вугра
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да мяса, птушкі і гарніроў. Калі вы сапраўдны цаніцель японскай кухні, вы павінны ведаць, што гатовы соус можна захоўваць у халадзільніку некалькі дзён.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
У кастрольку наліваем 200 мл белага віна.
- 2
Крок 2
Дадаем 200 мл соевага соку.
- 3
Крок 3
Уліваем 200 мл рысавага віна.
- 4
Крок 4
Насыпаем рыбны бульён і добра ўсё змяшаем.
- 5
Крок 5
Пастаўляем каструлю на моцны агонь, а калі вадкасць закіпіць, памяншаем агонь да сярэдняга і варым соус прыкладна 1,5-2 гадзіны.
- 6
Крок 6
Калі аб'ём вадкасці паменшыцца напалову, а на паверхні з'явіцца цукровая пена, соус гатовы.
- 7
Крок 7
Выключае м агонь і дадаем у соус цукар, перамешваем, пакуль гранулы поўнасцю не растворацца.
- 8
Крок 8
Гатовы сок павінен мець кансыстэнцыю, як сіроп, таму пры неабходнасці яго можна разбавіць кіпятком. Потым пераліваем яго ў герметычную тару і ставім у халадзільнік. Сок гатовы да выкарыстання.